Как выбрать крышку для кастрюли и сковородки


Крышка имеет несколько функций:
она образует замкнутое пространство внутри кастрюли или сковороды, тем самым ускоряя приготовление еды;
защищает поверхность плиты от попадания брызг воды или жира при готовке;
предотвращая испарение жидкости, крышка придает пище аромат, а также сохраняет ее сочность и вкус;
защищает уже готовое блюдо от попадания извне различных предметов и «заветривания» пищи.

Материал крышки

Стекло – эффектный на вид прозрачный материал, позволяющий наблюдать за процессом готовки, не приподнимая крышку. Стекло устойчиво к царапинам и хорошо выдерживает мойку абразивными средствами. Такая крышка совместима с посудомоечной машиной.

Стеклянные крышки часто имеют бакелитовые ручки, что позволяет их брать голыми руками. С другой стороны, стекло – хрупкий материал, чувствительный к ударам и падениям.

Нержавеющая сталь – высокопрочный материал, устойчивый к ударам и падениям. В отличие от стеклянных аналогов, такие крышки непрозрачны, а также они хуже удерживают тепло и не совместимы с СВЧ-печами. Возможно появление царапин при чистке абразивными средствами.

Дерево – приятный на вид и экологичный материал. Однако из-за того, что дерево впитывает влагу, сфера применения таких крышек весьма ограничена: они предназначены лишь для готовой пищи, а также для томления рагу или плова. Деревянные крышки нельзя мыть в посудомоечной машине и вообще оставлять в воде. Кроме того, эти крышки не используются в духовом шкафу. Они хорошо подойдут для чугунного казана.

Важно: деревянную крышку рекомендуется периодически (1 раз в месяц) протирать водкой или спиртом – это защитит дерево от неприятного запаха и бактерий. Такую крышку можно протереть и раствором перекиси, а затем обдать кипятком.

Керамика – эффектный на вид, простой в очистке материал, совместимый с СВЧ, духовками и посудомоечными машинами. Недостатки: чувствительность к перепадам температур и хрупкость. Такие крышки используются только в керамических кастрюлях.

Материал ободка

Ободок защищает края стеклянной крышки от сколов, ударов и других механических повреждений, а также обеспечивает плотное прилегание крышки к кастрюле или сковородке. Ободки делаются из нержавеющей стали или силикона. Крышки с ободками из нержавейки прилегают плотнее, но в отличие от крышек с силиконовыми ободками, их нельзя использовать в СВЧ-печах.

Материал ручки

При выборе крышки следует обратить внимание на материал ручки, от которого зависит комфортное и безопасное ее использование. Следует помнить, что в процессе готовки крышка достаточно сильно нагревается, поэтому лучше приобрести не цельнолитые модели, а крышки с ручкой из другого материала, например, из бакелита.
Помимо этого, ручка должна быть удобной, не скользкой и надежно прикрепленной к крышке. Прочная ручка из нержавейки сильно нагревается и может быть скользкой. Если же кастрюлю планируется поставить в духовку, то пластиковая/бакелитовая ручка не подойдет – лучше приобрести крышку с силиконовой ручкой.

Воронка для приправ

Внешняя емкость, вмонтированная в ручку крышки, куда наливается жидкая приправа (масло, уксус, вино). Воронка обеспечивает равномерную подачу жидких приправ в приготавливаемую пищу. Кроме того, многие ручки-воронки позволяют ставить крышку ручкой вниз и таким образом, выполняют функцию подставки для горячей посуды.

Диаметр

Диаметр крышки должен совпадать с диаметром кастрюли или сковороды, что позволит герметично закрыть посуду. Этот параметр может колебаться от 16 до 40 см.

Выпуск пара

В крышке обязательно должно быть отверстие для выпуска пара. Оно предотвратит и «убегание» жидкости из посуды, и возможный ожог руки при снятии крышки. В то же время, отверстие не влияет на температуру внутри посуды. В более современных моделях крышек предусмотрен автоматический клапан, регулирующий выход пара исходя из интенсивности кипения.


Результаты для запроса: крышка





Цена: 1740 RUR


Крышка из прозрачного жаропрочного стекла отлично подходит для кастрюль, сотейников, ковшей и сковород соответствующего диаметра. Окантованная нержавеющей сталью высокого качества крышка имеет удобную и очень надежную стальную ручку. Крышка универсальна и практична. Она легко моется вручную, выдерживает высокую температуру при приготовлении блюд в духовке и мыть в посудомоечной машине.

info

buy




Крышка стеклянная, 20 см 40990-920 Zwilling J.A. Henckels
Производство

Цена: 1540 RUR

button


Крышка стеклянная, 28 см 40990-928 Zwilling J.A. Henckels
Производство

Цена: 1940 RUR

button


Крышка, 26 см AMT026 AMT Gastroguss
Производство

Цена: 1459 RUR

button


Крышка, 28 см 175000282u Fissler
Производство

Цена: 3855 RUR

button


Термос Beach (500 мл), белый N05-024W Guffman
Производство

Цена: 1656 RUR

button


Крышка, 28 см AMT028 AMT Gastroguss
Производство

Цена: 1489 RUR

button


Крышка, 20 см AMT020 AMT Gastroguss
Производство

Цена: 1249 RUR

button


Крышка квадратная, 26x26 см AMTE26 AMT Gastroguss
Производство

Цена: 1719 RUR

button


Крышка стеклянная, 26 см 175000262 Fissler
Производство

Цена: 4715 RUR

button


Крышка, 24 см AMT024 AMT Gastroguss
Производство

Цена: 1429 RUR

button


Крышка, 14 см 632000BE8114B Silampos
Производство

Цена: 799 RUR

button


Крышка, 28 см 632000BE8128B Silampos
Производство

Цена: 1599 RUR

button


Крышка, 20 см 632000BE8120B Silampos
Производство

Цена: 999 RUR

button


Крышка, 18 см 632000BE8118B Silampos
Производство

Цена: 949 RUR

button


Крышка, 24 см 632000BE8124B Silampos
Производство

Цена: 1249 RUR

button


Крышка, 22 см 632000BE8122B Silampos
Производство

Цена: 1099 RUR

button


Крышка, 26 см 632000BE8126B Silampos
Производство

Цена: 1399 RUR

button


Крышка Donatello, 24 см 0A7CV024/FB Bialetti
Производство

Цена: 657 RUR

button


Крышка стеклянная Granit Induction, 28 см 00200AR/2800 Risoli
Производство

Цена: 1227 RUR

button


Крышка Donatello, 28 см 0A7CV028/FB Bialetti
Производство

Цена: 740 RUR

button


Термос Sport с экспресс-крышкой (350 мл), серый N05-018G Guffman
Производство

Цена: 1480 RUR

button


Термос Sport с экспресс-крышкой (350 мл), золотой N05-017GL Guffman
Производство

Цена: 1435 RUR

button


Крышка стеклянная Granit Induction, 32 см 00200AR/3200 Risoli
Производство

Цена: 1290 RUR

button


Термос Sport с экспресс-крышкой (350 мл), белый N05-020W Guffman
Производство

Цена: 1480 RUR

button


Фонарь для газового гриля 6528 Weber
Производство

Цена: 4499 RUR

button


Крышка стеклянная с жаропрочной ручкой и пароотводом, 32 см 00200S/32000 Risoli
Производство

Цена: 1105 RUR

button


Крышка стеклянная, 20 см 201020 Eva Solo
Производство

Цена: 3400 RUR

button


Крышка стеклянная Weller, 18 см RDA-124 Rondell
Производство

Цена: 570 RUR

button


Крышка для графина Drip-free carafe, 3х5 см 567570 Eva Solo
Производство

Цена: 1900 RUR

button


Крышка San Marco, 11 см 65293M Alter Ego
Производство

Цена: 855 RUR

button


Крышка San Marco, 23 см 65295M Alter Ego
Производство

Цена: 2050 RUR

button

Случайные отзывы по теме


Замечательная блинная сковорода!

Искали с мамой для неё длинные сковородки, чтобы обновить предыдущие. Объездили все магазины в городе, пересмотрели кучу сковородок по разным ценам. В итоге остановились на этих сковородках фирмы Славяна. Понравились они потому, что она не тонкая алюминевая, а достаточно тяжеленькая и толстенькая ( но конечно не как чугунная тяжёлая). Размер, на наш вкус, самый удачный 24 см, блинчики получаются не большие и не маленькие, самый раз!

Сковорода внутри с керамическим покрытием, гладкая на ощупь, немного глянцевая на вид. Внешнее покрытие по краям тоже керамическое серого цвета, по середине металл. Как обещает производитель, поверхность очень термоустойчивая и теплопроводная. Это действительно так, сковорода нагревается и долго потом остывает. Если готовить на ней, примеру омлет, то его можно отключить заранее и он дойдёт, тем самым экономить электричество или газ. Кстати, сковорода подходит для любого типа плит, ы том числе и для индукционных. Готовить на ней можно безопасно до температуры 450 градусов ( а как я читвала раньше, в домашних условиях наши плиты не могут достичь такой температуры нагрева). Поэтому никаких вредных веществ сковорода при приготовлении не выделяет.

У сковороды очень удобная ручка со специальным покрытием, ещё приятно держать в руках.Она не нагревается, только немного ближе к самой сковороде. Но если у вас газовая плита, то лучше не допускать чтобы ручку касался открытый огонь.

Что касается процесса приготовления в этой сковороде, то могу сказать, что это просто песня! Блины сами отскакивают от сковороды, маслом мы ещё не смаываем, лишь немного добавляем в тесто. Пекем также на ней овсяные лепешки тоже абсолютно без масла, они легко переворачиваются и равномерно поджариваются.

В общем, однозначно рекомендую! Я и сама себе тоже домой купила такую сковороду после того, как попробовала ещё в деле у мамы!

LERIYрекомендует сообщить о нарушении Читать все отзывы 1


Для чего нужна сковорода гриль? Как выглядят блюда, приготовленные на сковороде гриль. Мои впечатления.

Доброго времени суток! 🙂

С брендом Travola я знакома уже несколько лет, цены весьма демократичные, качество выше среднего. У меня есть кастрюля этой фирмы и обычная сковорода, но сегодня речь пойдёт не о них.

Сковороду-гриль я увидела в интернет магазине случайно, пролистывая акции. Скидка была довольно заманчивой, обычная цена 1700, а со скидкой 1100. Со всеми плюшками-баллами-бонусами она мне вышла в 787 рублей.

Не могу сказать, что я мечтала о ней, но периодически задумывалась, почему бы и нет. Электрический гриль мне поставить абсолютно некуда, разве что на потолок 🙂 а сковорода не требует много горизонтального пространства, у меня она например вообще висит. Острой необходимости иметь дома сковороду гриль нет, но я ей пользуюсь теперь регулярно, минимум раз в неделю.

Приехала моя полосатая красавица в комплекте со щипцами в обычном мешочке.

Скажу сразу, щипцами пользуюсь редко, не приноровилась ещё, хотя они небольшого размера и хорошо лежат у меня в руке.

Крышки в комплекте не идёт, они вообще в редких случаях идут в комплекте со сковородой гриль. Продаются отдельно, но я в ней необходимости не вижу. Иногда прижимаю кусочек мяса лопаткой или плоской толкушкой для пюре.

 

Размер сковороды 26*26см. У меня она входит на панель тютелька в тютельку. Перед покупкой я конечно померила, подойдет ли она мне.

Отдельно нужно сказать про вес. Весит красотка 1,5 кг, что придает ей ещё большую значимость и шик.

Сковорода гриль от Travola сделана из аллюминия

Сковорода-гриль "Travola" изготовлена из литого алюминия с внутренним антипригарным покрытием Non-Stick, благодаря которому пища не пригорает. Покрытие абсолютно безвредно для здоровья человека и окружающей среды.

Особого ухода не требует, моется легко. Сзади конечно уже не первой свежести, но нет ни царапинки, ни скола. Не пригорает ничего, жарю либо вообще без масла, либо смазываю кулинарной кисточкой совсем чуть чуть.

Секрет жарки на сковороде гриль-очень сильно разогреть перед готовкой,и только потом выкладывать продукты. Учтите, что на ней жарится быстрее, чем на обычной сковородке. Пользоваться лучше не вилкой, а лопатками из дерева, пластика или силикона, либо щипцами, иначе вы рискуете поцарапать верхний антипригарный слой.

Я не очень люблю экспериментировать, поэтому готовлю на ней только курицу, свинину, изредка сосиски и шаурму. Овощи и рыбу не делала, но, как говорится, вся жизнь ещё впереди.

Всё, что я пока на ней готовлю, получается очень вкусным, но конечно, с настоящим грилем на свежем воздухе не сравнить.

Филе курицы очень сочное, раньше у меня такое сочное получалось только в листах магги.

Красивые зажаристые полосочки, продукты жарятся в собственном соку, пропитываясь изнутри, вообщем сплошь и рядом одни плюсы.

Удобно, вкусно, просто, эстетично!

Из последних "шедевров" :

Сковороду-гриль от Travola я конечно же рекомендую к покупке! 👍

Достоинства визуально продукты смотрятся аппетитнеедоступная ценаможно готовить без маслане занимает много местане требует особого ухода yulia1990yрекомендует сообщить о нарушении Читать все отзывы 2
1    2