Как выбрать крышку для кастрюли и сковородки


Крышка имеет несколько функций:
она образует замкнутое пространство внутри кастрюли или сковороды, тем самым ускоряя приготовление еды;
защищает поверхность плиты от попадания брызг воды или жира при готовке;
предотвращая испарение жидкости, крышка придает пище аромат, а также сохраняет ее сочность и вкус;
защищает уже готовое блюдо от попадания извне различных предметов и «заветривания» пищи.

Материал крышки

Стекло – эффектный на вид прозрачный материал, позволяющий наблюдать за процессом готовки, не приподнимая крышку. Стекло устойчиво к царапинам и хорошо выдерживает мойку абразивными средствами. Такая крышка совместима с посудомоечной машиной.

Стеклянные крышки часто имеют бакелитовые ручки, что позволяет их брать голыми руками. С другой стороны, стекло – хрупкий материал, чувствительный к ударам и падениям.

Нержавеющая сталь – высокопрочный материал, устойчивый к ударам и падениям. В отличие от стеклянных аналогов, такие крышки непрозрачны, а также они хуже удерживают тепло и не совместимы с СВЧ-печами. Возможно появление царапин при чистке абразивными средствами.

Дерево – приятный на вид и экологичный материал. Однако из-за того, что дерево впитывает влагу, сфера применения таких крышек весьма ограничена: они предназначены лишь для готовой пищи, а также для томления рагу или плова. Деревянные крышки нельзя мыть в посудомоечной машине и вообще оставлять в воде. Кроме того, эти крышки не используются в духовом шкафу. Они хорошо подойдут для чугунного казана.

Важно: деревянную крышку рекомендуется периодически (1 раз в месяц) протирать водкой или спиртом – это защитит дерево от неприятного запаха и бактерий. Такую крышку можно протереть и раствором перекиси, а затем обдать кипятком.

Керамика – эффектный на вид, простой в очистке материал, совместимый с СВЧ, духовками и посудомоечными машинами. Недостатки: чувствительность к перепадам температур и хрупкость. Такие крышки используются только в керамических кастрюлях.

Материал ободка

Ободок защищает края стеклянной крышки от сколов, ударов и других механических повреждений, а также обеспечивает плотное прилегание крышки к кастрюле или сковородке. Ободки делаются из нержавеющей стали или силикона. Крышки с ободками из нержавейки прилегают плотнее, но в отличие от крышек с силиконовыми ободками, их нельзя использовать в СВЧ-печах.

Материал ручки

При выборе крышки следует обратить внимание на материал ручки, от которого зависит комфортное и безопасное ее использование. Следует помнить, что в процессе готовки крышка достаточно сильно нагревается, поэтому лучше приобрести не цельнолитые модели, а крышки с ручкой из другого материала, например, из бакелита.
Помимо этого, ручка должна быть удобной, не скользкой и надежно прикрепленной к крышке. Прочная ручка из нержавейки сильно нагревается и может быть скользкой. Если же кастрюлю планируется поставить в духовку, то пластиковая/бакелитовая ручка не подойдет – лучше приобрести крышку с силиконовой ручкой.

Воронка для приправ

Внешняя емкость, вмонтированная в ручку крышки, куда наливается жидкая приправа (масло, уксус, вино). Воронка обеспечивает равномерную подачу жидких приправ в приготавливаемую пищу. Кроме того, многие ручки-воронки позволяют ставить крышку ручкой вниз и таким образом, выполняют функцию подставки для горячей посуды.

Диаметр

Диаметр крышки должен совпадать с диаметром кастрюли или сковороды, что позволит герметично закрыть посуду. Этот параметр может колебаться от 16 до 40 см.

Выпуск пара

В крышке обязательно должно быть отверстие для выпуска пара. Оно предотвратит и «убегание» жидкости из посуды, и возможный ожог руки при снятии крышки. В то же время, отверстие не влияет на температуру внутри посуды. В более современных моделях крышек предусмотрен автоматический клапан, регулирующий выход пара исходя из интенсивности кипения.


Результаты для запроса: крышка


Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Valira

Цена: 1290 RUR


Крышка из прозрачного жаропрочного стекла c ручкой из нержавеющей стали отлично подходит для кастрюль, сотейников, ковшей и сковород соответствующего диаметра. Окантованная нержавеющей сталью высокого качества крышка имеет удобную и очень надежную стальную ручку. Крышка универсальна и практична.

info

buy



Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Valira Крышка стеклянная, 26 см, с выпускным клапаном (4903) 55269 Valira
Производство Valira

Цена: 1390 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Fissler Крышка, 28 см 175000282u Fissler
Производство Fissler

Цена: 3855 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Silikomart Крышка силиконовая 21,5 см, зеленая UFO21 Silikomart
Производство Silikomart

Цена: 448 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Fissler Крышка стеклянная, 26 см 175000262 Fissler
Производство Fissler

Цена: 4205 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Scanpan Крышка, 24 см 24001212 Scanpan
Производство Scanpan

Цена: 1350 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Scanpan Крышка, 26см 26001212 Scanpan
Производство Scanpan

Цена: 1430 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Scanpan Крышка, 20 см 20001212 Scanpan
Производство Scanpan

Цена: 1295 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Scanpan Крышка, 28 см 28001212 Scanpan
Производство Scanpan

Цена: 1550 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Primo Крышка Oval Large 177502 Primo
Производство Primo

Цена: 42300 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Moneta Крышка Moneta, 26 см 0004284526 Moneta
Производство Moneta

Цена: 840 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Lodge Крышка квадратная, 26 см, стекло GLSQ10 Lodge
Производство Lodge

Цена: 3010 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Primo Крышка для Oval Junior 177402 Primo
Производство Primo

Цена: 32200 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Primo Крышка Kamado 177902 Primo
Производство Primo

Цена: 42300 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Primo Крышка Oval XL 177802 Primo
Производство Primo

Цена: 52400 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
SKK Крышка квадратная, 26х26 см 046 SKK
Производство SKK

Цена: 1380 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Domo Крышка Domo, 18 см D47WA1800 Domo
Производство Domo

Цена: 460 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Domo Крышка Domo, 20 см D47WA2000 Domo
Производство Domo

Цена: 510 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Moneta Крышка Moneta, 18 см 0004284518 Moneta
Производство Moneta

Цена: 690 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Ballarini Крышка стеклянная, 20 см 334602.20 Ballarini
Производство Ballarini

Цена: 1000 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Ballarini Крышка стеклянная IGLOO, 26 см 334902.26 Ballarini
Производство Ballarini

Цена: 1250 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Cristel Крышка плоская, 22 см 00024547 Cristel
Производство Cristel

Цена: 4050 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
AMT Gastroguss Крышка, 28 см AMT028 AMT Gastroguss
Производство AMT Gastroguss

Цена: 1405 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
AMT Gastroguss Крышка квадратная, 26x26 см AMTE26 AMT Gastroguss
Производство AMT Gastroguss

Цена: 1616 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Cristel Крышка Стрейт-фикс из жаропрочного стекла, 22 см, (K22SA) 00024548 Cristel
Производство Cristel

Цена: 3150 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
AMT Gastroguss Крышка, 20 см AMT020 AMT Gastroguss
Производство AMT Gastroguss

Цена: 1177 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Cristel Крышка Стрейт-фикс, 24 см, (K24SA) 00024552 Cristel
Производство Cristel

Цена: 3400 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Risoli Крышка стеклянная Granit Induction, 20 см 00200AR/2000 Risoli
Производство Risoli

Цена: 1025 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Risoli Крышка стеклянная Granit Induction, 24 см 00200AR/2400 Risoli
Производство Risoli

Цена: 1105 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Risoli Крышка стеклянная Granit Induction, 32 см 00200AR/3200 Risoli
Производство Risoli

Цена: 1345 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
AMT Gastroguss Крышка, 24 см AMT024 AMT Gastroguss
Производство AMT Gastroguss

Цена: 1350 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
AMT Gastroguss Крышка, 26 см AMT026 AMT Gastroguss
Производство AMT Gastroguss

Цена: 1376 RUR

button

Случайные отзывы по теме


Хорошая сковорода

Добрый день!

Отзыв посвящен моей недавней покупке. Сковорода - необходимая вещь. На любой кухне ею очень часто пользуются, а значит, она должна быть качественной и удобной.

Данную сковороду купила случайно, увидев её на акции. У меня нет опыта общения с товарами фирмы Taller, но в интернете пишут, что это хороший производитель. Диаметр сковороды - 26. Мне он показался наиболее удобным. И не маленькая, и не огромная. Ещё в магазине были такие же сковороды диаметром 28 и 24. Крышку нужно будет покупать отдельно.

Помимо цены, сковорода привлекла меня съёмной ручкой. Это очень удобно. Сковороду можно поставить в духовку или посудомоечкую машину. Без ручки она более удобна в хранении, т.к. занимает меньше места, и во время мытья.

Ещё один важный плюс - антипригарное покрытие. Я уже успела его оценить, приготовив на сковороде несколько блюд. Получилось вкусно. Еда не пригорает, не прилипает, хорошо прожаривается. Обязательно не забудьте приобрести специальную лопаточку, чтобы не повредить покрытие.

Сковорода средней тяжести. Для меня вес комфортный. Ручка в процессе готовки не нагревается. Что тоже очень удобно. Сковорода имеет симпатичный внешний вид, приятный глазу цвет. Мне кажется, это тоже важно. Такие мелочи делают готовку более приятной и поднимают настроение.

На упаковке есть описание из какого материала и где произведена сковорода. Здесь указано, что покрытие не содержит PFOA, так называемой, перфтороктановой кислоты. Вредного, токсичного вещества.

Сковорода хорошо моется. Посмотрим, сколько она прослужит.

Вывод: Я довольна моей новой покупной! Сковорода очень удобна в использовании!

Достоинства антипригарное покрытиевысокие краянедорогаяручка не нагреваетсясимпатично выглядитсъемная ручка Недостатки тяжелая Типичная девушкарекомендует сообщить о нарушении Читать все отзывы 2


Странная тяжелая сковорода. UPG: я с ней подружилась

Сковорода странная.

Из явных плюсов:

быстро греетсялегко отмывается то, что пригорело))еда на вкус отличается, на этой сковороде гораздо вкуснее.

 

Из минусов:

Вес. тягать ее тяжело, мыть еще сложнее. Но со временем привыкаешь и она уже не кажется такой неподъемной.Неравномерный нагрев из-за размера. Для моей плиты, даже на самом большом круге, сковорода большая. Но это скорее мое упущение. Для газовый плиты будет нормально.Пригорает еда. Это прямо какая-то беда. И выходов из нее я нашла несколько. Или лить кучу масла, или жарить то, что не пригорает (типа гренок). Причем пригорает не всегда, но очень часто.

 

Выглядит она круто, деревянная ручка удобная. Через время, кстати, красивое белое покрытие на дне выгорает. Вероятно можно отмыть каким-нибудь "Шуманито", но не факт.

Покупали по акции за 1900, второй бы раз точно не купила.

 

UPGRADE: март 2017

Короче, я нашла к ней подход и она уже не так пригорает как раньше.

Что я делаю: разогреть сковороду без масла на максимум и отставить минут на 5, что бы сковорода равномерно прогрелась и чуть-чуть остыла. После ставим на средний огонь, наливаем и прогреваем мало и жарим, жарим, жарим.

Моей любимой сковородой она не стала, но уже не так жалко потраченных денег.

Достоинства хорошо держит жар Недостатки не подошла для стеклокерамики baffenaне рекомендует сообщить о нарушении Читать все отзывы 5
1    2