Как выбрать крышку для кастрюли и сковородки


Крышка имеет несколько функций:
она образует замкнутое пространство внутри кастрюли или сковороды, тем самым ускоряя приготовление еды;
защищает поверхность плиты от попадания брызг воды или жира при готовке;
предотвращая испарение жидкости, крышка придает пище аромат, а также сохраняет ее сочность и вкус;
защищает уже готовое блюдо от попадания извне различных предметов и «заветривания» пищи.

Материал крышки

Стекло – эффектный на вид прозрачный материал, позволяющий наблюдать за процессом готовки, не приподнимая крышку. Стекло устойчиво к царапинам и хорошо выдерживает мойку абразивными средствами. Такая крышка совместима с посудомоечной машиной.

Стеклянные крышки часто имеют бакелитовые ручки, что позволяет их брать голыми руками. С другой стороны, стекло – хрупкий материал, чувствительный к ударам и падениям.

Нержавеющая сталь – высокопрочный материал, устойчивый к ударам и падениям. В отличие от стеклянных аналогов, такие крышки непрозрачны, а также они хуже удерживают тепло и не совместимы с СВЧ-печами. Возможно появление царапин при чистке абразивными средствами.

Дерево – приятный на вид и экологичный материал. Однако из-за того, что дерево впитывает влагу, сфера применения таких крышек весьма ограничена: они предназначены лишь для готовой пищи, а также для томления рагу или плова. Деревянные крышки нельзя мыть в посудомоечной машине и вообще оставлять в воде. Кроме того, эти крышки не используются в духовом шкафу. Они хорошо подойдут для чугунного казана.

Важно: деревянную крышку рекомендуется периодически (1 раз в месяц) протирать водкой или спиртом – это защитит дерево от неприятного запаха и бактерий. Такую крышку можно протереть и раствором перекиси, а затем обдать кипятком.

Керамика – эффектный на вид, простой в очистке материал, совместимый с СВЧ, духовками и посудомоечными машинами. Недостатки: чувствительность к перепадам температур и хрупкость. Такие крышки используются только в керамических кастрюлях.

Материал ободка

Ободок защищает края стеклянной крышки от сколов, ударов и других механических повреждений, а также обеспечивает плотное прилегание крышки к кастрюле или сковородке. Ободки делаются из нержавеющей стали или силикона. Крышки с ободками из нержавейки прилегают плотнее, но в отличие от крышек с силиконовыми ободками, их нельзя использовать в СВЧ-печах.

Материал ручки

При выборе крышки следует обратить внимание на материал ручки, от которого зависит комфортное и безопасное ее использование. Следует помнить, что в процессе готовки крышка достаточно сильно нагревается, поэтому лучше приобрести не цельнолитые модели, а крышки с ручкой из другого материала, например, из бакелита.
Помимо этого, ручка должна быть удобной, не скользкой и надежно прикрепленной к крышке. Прочная ручка из нержавейки сильно нагревается и может быть скользкой. Если же кастрюлю планируется поставить в духовку, то пластиковая/бакелитовая ручка не подойдет – лучше приобрести крышку с силиконовой ручкой.

Воронка для приправ

Внешняя емкость, вмонтированная в ручку крышки, куда наливается жидкая приправа (масло, уксус, вино). Воронка обеспечивает равномерную подачу жидких приправ в приготавливаемую пищу. Кроме того, многие ручки-воронки позволяют ставить крышку ручкой вниз и таким образом, выполняют функцию подставки для горячей посуды.

Диаметр

Диаметр крышки должен совпадать с диаметром кастрюли или сковороды, что позволит герметично закрыть посуду. Этот параметр может колебаться от 16 до 40 см.

Выпуск пара

В крышке обязательно должно быть отверстие для выпуска пара. Оно предотвратит и «убегание» жидкости из посуды, и возможный ожог руки при снятии крышки. В то же время, отверстие не влияет на температуру внутри посуды. В более современных моделях крышек предусмотрен автоматический клапан, регулирующий выход пара исходя из интенсивности кипения.


Результаты для запроса: крышка


Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Valira

Цена: 1290 RUR


Крышка из прозрачного жаропрочного стекла c ручкой из нержавеющей стали отлично подходит для кастрюль, сотейников, ковшей и сковород соответствующего диаметра. Окантованная нержавеющей сталью высокого качества крышка имеет удобную и очень надежную стальную ручку. Крышка универсальна и практична.

info

buy



Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Valira Крышка стеклянная, 26 см, с выпускным клапаном (4903) 55269 Valira
Производство Valira

Цена: 1390 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Scanpan Крышка, 20 см 20001212 Scanpan
Производство Scanpan

Цена: 1295 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Scanpan Крышка, 28 см 28001212 Scanpan
Производство Scanpan

Цена: 1550 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Scanpan Крышка, 24 см 24001212 Scanpan
Производство Scanpan

Цена: 1350 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Fissler Крышка, 28 см 175000282u Fissler
Производство Fissler

Цена: 3855 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Silikomart Крышка силиконовая 21,5 см, зеленая UFO21 Silikomart
Производство Silikomart

Цена: 448 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Fissler Крышка стеклянная, 26 см 175000262 Fissler
Производство Fissler

Цена: 4205 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Scanpan Крышка, 26см 26001212 Scanpan
Производство Scanpan

Цена: 1430 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Primo Крышка Oval XL 177802 Primo
Производство Primo

Цена: 52400 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Primo Крышка Kamado 177902 Primo
Производство Primo

Цена: 42300 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Lodge Крышка квадратная, 26 см, стекло GLSQ10 Lodge
Производство Lodge

Цена: 3010 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Moneta Крышка Moneta, 18 см 0004284518 Moneta
Производство Moneta

Цена: 690 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Domo Крышка Domo, 20 см D47WA2000 Domo
Производство Domo

Цена: 510 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Moneta Крышка Moneta, 26 см 0004284526 Moneta
Производство Moneta

Цена: 840 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Primo Крышка для Oval Junior 177402 Primo
Производство Primo

Цена: 32200 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Primo Крышка Oval Large 177502 Primo
Производство Primo

Цена: 42300 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Ballarini Крышка стеклянная IGLOO, 26 см 334902.26 Ballarini
Производство Ballarini

Цена: 1250 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Cristel Крышка плоская, 22 см 00024547 Cristel
Производство Cristel

Цена: 4050 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
SKK Крышка квадратная, 26х26 см 046 SKK
Производство SKK

Цена: 1380 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Domo Крышка Domo, 18 см D47WA1800 Domo
Производство Domo

Цена: 460 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Ballarini Крышка стеклянная, 20 см 334602.20 Ballarini
Производство Ballarini

Цена: 1000 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
AMT Gastroguss Крышка, 20 см AMT020 AMT Gastroguss
Производство AMT Gastroguss

Цена: 1177 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Risoli Крышка стеклянная Granit Induction, 24 см 00200AR/2400 Risoli
Производство Risoli

Цена: 1105 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Risoli Крышка стеклянная Granit Induction, 32 см 00200AR/3200 Risoli
Производство Risoli

Цена: 1345 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
AMT Gastroguss Крышка квадратная, 26x26 см AMTE26 AMT Gastroguss
Производство AMT Gastroguss

Цена: 1616 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Cristel Крышка Стрейт-фикс из жаропрочного стекла, 22 см, (K22SA) 00024548 Cristel
Производство Cristel

Цена: 3150 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
AMT Gastroguss Крышка, 26 см AMT026 AMT Gastroguss
Производство AMT Gastroguss

Цена: 1376 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Cristel Крышка Стрейт-фикс, 24 см, (K24SA) 00024552 Cristel
Производство Cristel

Цена: 3400 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
Risoli Крышка стеклянная Granit Induction, 20 см 00200AR/2000 Risoli
Производство Risoli

Цена: 1025 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
AMT Gastroguss Крышка, 24 см AMT024 AMT Gastroguss
Производство AMT Gastroguss

Цена: 1350 RUR

button

Крышка стеклянная, 24 см, с выпускным клапаном
AMT Gastroguss Крышка, 28 см AMT028 AMT Gastroguss
Производство AMT Gastroguss

Цена: 1405 RUR

button

Случайные отзывы по теме


Сковорода для блинов «Kukmara» - для тех, кто искал идеальную блинницу. С ней процесс выпекания блинов становится простым, быстрым и приятным.

С отзывом я немого опоздала - масленичная неделя благополучно прошла, однако о хорошей вещи рассказать никогда не поздно. Эту Масленицу мы наконец-то встречали с блинницей. До этого пользовались обычной сковородой – неприподъмной, неповоротливой и неудобной. Наша «помощница» - блинница c мраморным (гранитным) покрытием «Kukmara». Из предложенного размерного ряда выбрали самый мелкий вариант – 20 сантиметров верхний диаметр, 18 – нижний. Высота стенок около двух сантиметров.

Блинница из серии «Мраморная» приятного кофейного цвета лежала в картонной коробке со съёмной ручкой в комплекте. Также в коробке вы найдете буклет-инструкцию, где подробно описывается ассортимент Кукморского завода металлопосуды + даются рекомендации по использованию, хранению и уходу.

Как вышеуказанную серию характеризует производитель:

Линия «Мраморная» - литая толстостенная посуда с 5-слойным мраморным антипригарным покрытием нового поколения, усиленным минеральными керамическими частицами, фирмы «Weilburger Coatings GmbH» (Германия).

Блииница невероятно легкая, удобная и маневристая. С ней даже у меня получаются весьма круглые и аппетитные блинчики)) Радует и антипригарное мраморное покрытие – ничего не липнет, не пригорает, не рвется (тут, конечно, многое от теста зависит). Подходит для любого типа плит - газовая, электрическая или стеклокерамическая. Кроме того, сковородку для блинов можно безбоязненно мыть в посудомойке)) Ну, и с хранением проблем возникнуть не должно - блинница невероятно компактная + съемная ручка.

Отдельное спасибо производителю за оттенок блинницы - глаз определенно радует. Теплый, согревающий "кофейный мрамор".

Теперь пара слов о самой РУЧКЕ. Крепится она элементарно. Я этот «механизм» называю пружинным. Зажимаешь кнопку (у этой модели она ярка красная) и совмещаешь две детальки. Такой тип крепления на нашей кухне имеет ручки сковороды с высокими бортиками – без проблем служат уже лет 5-6. Думаю, что в случае с блинницей нас ждет похожая долговечность.

Ручка сделана из термостойкой пластмассы, поэтому не нагревается (даже если предстоит испечь сразу несколько партий блинов). Не скользит, удобно ложится в руку.

Блинницей остались довольны – чудо-сковородка превратила приготовление блинов в простой, а, главное, приятный процесс. Больше не надо караулить края, выдумывать стратегию наливания теста на сковороду, мучиться с переворачиванием… Оптимальный диаметр, антипригарное покрытие, легкость и удобная ручка – большего и не требуется. У кого еще нет такой кухонной помощницы - рекомендую))

 

Спасибо за внимание к отзыву!

Достоинства качественное покрытиелегкая и удобнаянадежное крепление ручкиприятный оттенок Недостатки не нашла Ksendeiрекомендует сообщить о нарушении Читать все отзывы 2


За 89 рублей просто невозможно не купить

Зашла в Ikea и как многие повелась на цену и купила эту Сковороду СТЕКА, вспомнив, что дому в меня уже все сковородки старые и пора их выбросить. Ничего плохого сказать об этой сковороде не могу, потому что она дешево стоит, а это значит, что особе придираться не стоит. Но для такой цены сковорода просто отличная. Ничего не прилипает, все быстро и вкусно готовится, легко моется и дизайн красивый. Сковорода цвета темная ночь. Минусы есть - если она упадет, то прогнется. Если много готовить - то быстро выйдет из строя. Плюсов тоже много - нарядная, дешевая, пища не прилипает. Это сковорода для очень аккуратных хозяек, кто не очень много готовит.

Сковорода Fissman SIMPATICO с керамическим антипригарным покрытием

IKEA

Сковорода IKEA СТЕКА 79 рублей Сковорода IKEA СТЕКА 79 рублей Блин на сковороде IKEA СТЕКА Блин на сковороде IKEA СТЕКА Паста с томатами и перцем на сковороде IKEA СТЕКА Томаты и перец на сковороде IKEA СТЕКА Блин на сковороде IKEA СТЕКА Блин на сковороде IKEA СТЕКА

Достоинства дёшевокачественно готовитлегкаяудобноудобно мыть Anastellaрекомендует сообщить о нарушении Читать все отзывы 65
1    2