Как выбрать крышку для кастрюли и сковородки


Крышка имеет несколько функций:
она образует замкнутое пространство внутри кастрюли или сковороды, тем самым ускоряя приготовление еды;
защищает поверхность плиты от попадания брызг воды или жира при готовке;
предотвращая испарение жидкости, крышка придает пище аромат, а также сохраняет ее сочность и вкус;
защищает уже готовое блюдо от попадания извне различных предметов и «заветривания» пищи.

Материал крышки

Стекло – эффектный на вид прозрачный материал, позволяющий наблюдать за процессом готовки, не приподнимая крышку. Стекло устойчиво к царапинам и хорошо выдерживает мойку абразивными средствами. Такая крышка совместима с посудомоечной машиной.

Стеклянные крышки часто имеют бакелитовые ручки, что позволяет их брать голыми руками. С другой стороны, стекло – хрупкий материал, чувствительный к ударам и падениям.

Нержавеющая сталь – высокопрочный материал, устойчивый к ударам и падениям. В отличие от стеклянных аналогов, такие крышки непрозрачны, а также они хуже удерживают тепло и не совместимы с СВЧ-печами. Возможно появление царапин при чистке абразивными средствами.

Дерево – приятный на вид и экологичный материал. Однако из-за того, что дерево впитывает влагу, сфера применения таких крышек весьма ограничена: они предназначены лишь для готовой пищи, а также для томления рагу или плова. Деревянные крышки нельзя мыть в посудомоечной машине и вообще оставлять в воде. Кроме того, эти крышки не используются в духовом шкафу. Они хорошо подойдут для чугунного казана.

Важно: деревянную крышку рекомендуется периодически (1 раз в месяц) протирать водкой или спиртом – это защитит дерево от неприятного запаха и бактерий. Такую крышку можно протереть и раствором перекиси, а затем обдать кипятком.

Керамика – эффектный на вид, простой в очистке материал, совместимый с СВЧ, духовками и посудомоечными машинами. Недостатки: чувствительность к перепадам температур и хрупкость. Такие крышки используются только в керамических кастрюлях.

Материал ободка

Ободок защищает края стеклянной крышки от сколов, ударов и других механических повреждений, а также обеспечивает плотное прилегание крышки к кастрюле или сковородке. Ободки делаются из нержавеющей стали или силикона. Крышки с ободками из нержавейки прилегают плотнее, но в отличие от крышек с силиконовыми ободками, их нельзя использовать в СВЧ-печах.

Материал ручки

При выборе крышки следует обратить внимание на материал ручки, от которого зависит комфортное и безопасное ее использование. Следует помнить, что в процессе готовки крышка достаточно сильно нагревается, поэтому лучше приобрести не цельнолитые модели, а крышки с ручкой из другого материала, например, из бакелита.
Помимо этого, ручка должна быть удобной, не скользкой и надежно прикрепленной к крышке. Прочная ручка из нержавейки сильно нагревается и может быть скользкой. Если же кастрюлю планируется поставить в духовку, то пластиковая/бакелитовая ручка не подойдет – лучше приобрести крышку с силиконовой ручкой.

Воронка для приправ

Внешняя емкость, вмонтированная в ручку крышки, куда наливается жидкая приправа (масло, уксус, вино). Воронка обеспечивает равномерную подачу жидких приправ в приготавливаемую пищу. Кроме того, многие ручки-воронки позволяют ставить крышку ручкой вниз и таким образом, выполняют функцию подставки для горячей посуды.

Диаметр

Диаметр крышки должен совпадать с диаметром кастрюли или сковороды, что позволит герметично закрыть посуду. Этот параметр может колебаться от 16 до 40 см.

Выпуск пара

В крышке обязательно должно быть отверстие для выпуска пара. Оно предотвратит и «убегание» жидкости из посуды, и возможный ожог руки при снятии крышки. В то же время, отверстие не влияет на температуру внутри посуды. В более современных моделях крышек предусмотрен автоматический клапан, регулирующий выход пара исходя из интенсивности кипения.


Результаты для запроса: крышка





Цена: 2140 RUR


Крышка из прозрачного жаропрочного стекла отлично подходит для кастрюль, сотейников, ковшей и сковород соответствующего диаметра. Окантованная нержавеющей сталью высокого качества крышка имеет удобную и очень надежную стальную ручку. Крышка универсальна и практична. Она легко моется вручную, выдерживает высокую температуру при приготовлении блюд в духовке и мыть в посудомоечной машине.

info

buy




Крышка стеклянная, 24 см 40990-924 Zwilling J.A. Henckels
Производство

Цена: 1920 RUR

button


Крышка стеклянная, 20 см 40990-920 Zwilling J.A. Henckels
Производство

Цена: 1700 RUR

button


Крышка, 24 см 24001212 Scanpan
Производство

Цена: 1899 RUR

button


Крышка, 26см 26001212 Scanpan
Производство

Цена: 1999 RUR

button


Крышка, 26 см AMT026 AMT Gastroguss
Производство

Цена: 1590 RUR

button


Крышка, 28 см AMT028 AMT Gastroguss
Производство

Цена: 1640 RUR

button


Крышка, 20 см 20001212 Scanpan
Производство

Цена: 1799 RUR

button


Термос Beach (500 мл), белый N05-024W Guffman
Производство

Цена: 1656 RUR

button


Крышка, 28 см 28001212 Scanpan
Производство

Цена: 2099 RUR

button


Крышка, 20 см AMT020 AMT Gastroguss
Производство

Цена: 1370 RUR

button


Крышка, 24 см AMT024 AMT Gastroguss
Производство

Цена: 1570 RUR

button


Крышка, 28 см 175000282u Fissler
Производство

Цена: 3855 RUR

button


Крышка квадратная, 26x26 см AMTE26 AMT Gastroguss
Производство

Цена: 1890 RUR

button


Крышка, 24 см 632000BE8124B Silampos
Производство

Цена: 1499 RUR

button


Крышка, 22 см 632000BE8122B Silampos
Производство

Цена: 1299 RUR

button


Крышка, 18 см 632000BE8118B Silampos
Производство

Цена: 1149 RUR

button


Крышка, 26 см 632000BE8126B Silampos
Производство

Цена: 1699 RUR

button


Крышка, 14 см 632000BE8114B Silampos
Производство

Цена: 999 RUR

button


Крышка, 28 см 632000BE8128B Silampos
Производство

Цена: 1899 RUR

button


Крышка, 20 см 632000BE8120B Silampos
Производство

Цена: 1199 RUR

button


Термос Sport с экспресс-крышкой (350 мл), белый N05-020W Guffman
Производство

Цена: 1480 RUR

button


Термос Sport с экспресс-крышкой (500 мл), серый N05-022G Guffman
Производство

Цена: 1656 RUR

button


Крышка Donatello, 28 см 0A7CV028/FB Bialetti
Производство

Цена: 1021 RUR

button


Крышка стеклянная Granit Induction, 32 см 00200AR/3200 Risoli
Производство

Цена: 1244 RUR

button


Термос Sport с экспресс-крышкой (350 мл), голубой N05-019GR Guffman
Производство

Цена: 1480 RUR

button


Термос Sport с экспресс-крышкой (500 мл), голубой N05-023GR Guffman
Производство

Цена: 1656 RUR

button


Крышка Donatello, 24 см 0A7CV024/FB Bialetti
Производство

Цена: 906 RUR

button


Крышка с металлическим дозатором и крышкой, 2 шт. 42322280 Westmark
Производство

Цена: 320 RUR

button


Крышка Arcades с силиконовым ободком, 28 см 9926 Fissman
Производство

Цена: 1180 RUR

button


Крышка стеклянная, 24 см 201024 Eva Solo
Производство

Цена: 4090 RUR

button


Крышка, 20 см 96200820000000 Le Creuset
Производство

Цена: 1970 RUR

button

Случайные отзывы по теме


Замечательная блинная сковорода!

Искали с мамой для неё длинные сковородки, чтобы обновить предыдущие. Объездили все магазины в городе, пересмотрели кучу сковородок по разным ценам. В итоге остановились на этих сковородках фирмы Славяна. Понравились они потому, что она не тонкая алюминевая, а достаточно тяжеленькая и толстенькая ( но конечно не как чугунная тяжёлая). Размер, на наш вкус, самый удачный 24 см, блинчики получаются не большие и не маленькие, самый раз!

Сковорода внутри с керамическим покрытием, гладкая на ощупь, немного глянцевая на вид. Внешнее покрытие по краям тоже керамическое серого цвета, по середине металл. Как обещает производитель, поверхность очень термоустойчивая и теплопроводная. Это действительно так, сковорода нагревается и долго потом остывает. Если готовить на ней, примеру омлет, то его можно отключить заранее и он дойдёт, тем самым экономить электричество или газ. Кстати, сковорода подходит для любого типа плит, ы том числе и для индукционных. Готовить на ней можно безопасно до температуры 450 градусов ( а как я читвала раньше, в домашних условиях наши плиты не могут достичь такой температуры нагрева). Поэтому никаких вредных веществ сковорода при приготовлении не выделяет.

У сковороды очень удобная ручка со специальным покрытием, ещё приятно держать в руках.Она не нагревается, только немного ближе к самой сковороде. Но если у вас газовая плита, то лучше не допускать чтобы ручку касался открытый огонь.

Что касается процесса приготовления в этой сковороде, то могу сказать, что это просто песня! Блины сами отскакивают от сковороды, маслом мы ещё не смаываем, лишь немного добавляем в тесто. Пекем также на ней овсяные лепешки тоже абсолютно без масла, они легко переворачиваются и равномерно поджариваются.

В общем, однозначно рекомендую! Я и сама себе тоже домой купила такую сковороду после того, как попробовала ещё в деле у мамы!

LERIYрекомендует сообщить о нарушении Читать все отзывы 1


Сковородки Нева опасны для жизни

Повелась на российского производителя, пожалела уже на следующий день.

Пузыри титана

Во-первых, титановое покрытие снизу отсутствует, там обычный алюминий, который при мойке в посудомоечной машине окисляется, и сковородка везде оставляет серый налёт, в том числе на посуде, вместе с которой мылась. При этом в аннотации машинная мойка разрешена. Жрите окись алюминия, быстрее помрёте.

Во-вторых, через месяц использования внутренняя поверхность начала пузыриться, т.е. покрытие начало отходить. Вкусный ужин, теперь с кусочками титана! Мы не стали дожидаться, пока пузыри лопнут и останутся в еде, выкинули. 2500 тысячи выброшены на ветер.

Окисление

Пусть производители кормят своих детей из этих сковородок, фирмы ритуальных услуг без работы не останутся. Мы же о фирме Нева забыли навсегда.

Недостатки появились царапинычерез 3 месяца отслаиваетсячерез 3 месяца отслаивается покрытие Лапшарикне рекомендует сообщить о нарушении Читать все отзывы 47
1    2